Когда печь куличи и красить яйца на Пасху 2024 года: как подготовиться к Светлому празднику

Откуда пошел обычай красить яйца на Пасху (история)

В православии обычай красить яйца символизирует Святое Таинство. Его должны соблюдать все верующие. По одной из гипотез, окраска яичной скорлупы связана с Марией Магдалиной. Женщина решила первой сообщить императору Тиберию весть о воскресении Христа. Вместо подарка правителю она принесла куриное яйцо как символ жизни и следующего этапа развития.

В ответ на слова Марии о воскресении Христа император рассмеялся над женщиной. Он заявил, что это невозможно, как и превращение белого яйца в красное. Сразу после этих слов цвет скорлупы изменился.

Что собой олицетворяет православный кулич

Аппетитная выпечка, излучающая невероятный аромат, стала символом Пасхи наравне с крашеными яйцами. Если соблюдать все правила при приготовлении кулича, он простоит не менее семи дней.

Существует большой выбор пасхальных рецептов. Традиционно для теста используют молоко, масло и яйца. Выпечку украшают посыпкой, кусочками фруктов, ягод. Вообще украшение пасхального кулича зависит от фантазии повара.

А откуда пошла традиция делать такие блюда на Пасху? Точного ответа нет. Однако доподлинно известно, что его корни уходят в глубокую древность. Вспомните, как Иисус лично преломил хлеб и налил вина на Тайной вечере. Событие произошло за три дня до его воскресения.

Любая форма хлеба имеет сакральное значение для всех народов. Даже когда в большинстве штатов голод уже давно побежден, играть с выпечкой или выбрасывать ее считается дурным тоном.

В этом смысле кулич символизирует плодородие и достаток. А если вспомнить традицию преломления хлеба, заложенную на Тайной вечере, то можно с уверенностью сказать, что выпечка связана с телом Иисуса.

Поэтому кулич и процесс его создания – это дополнительная возможность соприкоснуться с праздником, ощутить ту необыкновенную атмосферу, которая царит на Земле каждый год вот уже две тысячи лет.

Какого числа будет Пасха в 2024 году (у разных церквей)

Когда печь куличи и красить яйца на Пасху 2024 года: как подготовиться к Светлому празднику
Один из самых любимых праздников отмечается в разное время. С древних времен определение точной даты Пасхи было предметом постоянных споров. Чтобы установить последовательность, основатели ранней церкви предложили соблюдать еврейскую Пасху.

Поскольку смерть, погребение и воскресение Господа произошли после Пасхи, было определено, что Пасха празднуется после этого дня. Еврейский календарь основан на солнечном и лунном циклах, поэтому даты праздников меняются из года в год.

В Восточной и Западной Европе и Америке праздник отмечается в разное время. Католическая Пасха в 2024 году будет на неделю раньше православной. И если возникает вопрос, когда будет еврейская Песах в 2024 году, то следует знать, что Песах начинается 4 апреля и заканчивается 12 апреля.

Еврейская

Когда печь куличи и красить яйца на Пасху 2024 года: как подготовиться к Светлому празднику
Евреи не признают Иисуса Мессией и не верят в его воскресение. Для них Песах (Пасха) связан с историей избавления от рабства у египтян. Это один из трех главных праздников паломничества в иудаизме. Два других – Пятидесятница и Шавуот.

Сегодня евреи отмечают Песах седером, строго ритуальной семейной трапезой, включающей только определенные продукты, а также литургические чтения и молитвы. Дата связана с еврейским лунным календарем. Какого числа Пасха в 2024 году? Пасха продлится с 5 по 12 апреля.

Православная

Когда печь куличи и красить яйца на Пасху 2024 года: как подготовиться к Светлому празднику
С праздником Пасхи связано множество обрядов, обычаев и традиций. Служба начинается до полуночи, а в полночь начинается празднование Пасхи. Если уточнить, какого числа будет Пасха 2023 в России, то стоит сказать, что это будет 16 апреля.

Пасхальная служба в 2024 году пройдет в ночь с 15 на 16 апреля. На службе верующие стараются одеться празднично, а для освящения можно принести только те продукты, которые разрешены церковью.

Католическая

Когда печь куличи и красить яйца на Пасху 2024 года: как подготовиться к Светлому празднику
Для верующих Римско-католической церкви и протестантских конфессий Пасху в 2023 году будут отмечать 9 апреля. Традиционно Вербное воскресенье (2 апреля) знаменует собой начало Страстной недели.

Прихожане приходят на праздничную службу с ивовыми или пальмовыми ветвями. После освящения верующие забирают ветки домой и хранят их до следующего Великого поста.

Вечером Великой Субботы совершается Пасхальное бдение. Он проводится в темное время суток, между заходом солнца в субботу и восходом солнца в пасхальное утро. В это время совершается таинство Миропомазания.

Праздничное воскресенье начинается с утренней мессы. После этого для прихожан организуется завтрак. Тогда люди могут смотреть живые выступления, посещать фестивали или просто быть со своими семьями.

Армянская

Когда печь куличи и красить яйца на Пасху 2024 года: как подготовиться к Светлому празднику
Интересный, оригинальный и семейный праздник на Пасху в Армении называется «Затик». Это переплетение христианских и языческих обрядов. Отличительной чертой является ритуал зажжения деревьев, но только для тех, у кого есть дом с садом.

Ритуал совершает старшая женщина в семье. Она ходит по саду с зажженной свечой. А вот Затик – это семейный праздник. Родственники приносят пасхальные корзины с красным вином, яйцами и куклами акальтиз.

Эти цифры даются только супружеским парам. Они являются талисманом и символом благополучия. В 2024 году армянская Пасха будет отмечаться 16 апреля.

Русские пасхальные традиции

Пасхальные традиции у русского народа существовали веками. В Светлое воскресенье верующие здороваются со своими родными и близкими и говорят им: «Христос воскрес!», в ответ обязательно услышат: «Воистину воскрес!» Раньше такое приветствие было принято произносить в течение 40 дней от Пасхи до Вознесения Господня.

Пасхальные традиции

В этот день после службы принято разговляться – есть фастфуд. Начинать трапезу следует с пасхальных яиц, пасхального печенья, пасхальных сырков. Верующие накрывают богатый стол с множеством блюд, приглашают в гости родственников и хороших друзей. Помимо съедобных крашеных яиц на Пасху было принято делать декоративные деревянные яйца, украшенные жемчугом. Пример тому — знаменитые яйца Фаберже.

Народ устраивал веселые гулянья, которые продолжались до Красной горки (праздник, который проходит в воскресенье после Пасхи). Молодежь водила хороводы и плясала. Свернутые яйца, так называемые «роллы», были расставлены повсюду. Писанки катались по наклонной доске, нужно было постараться сбить как можно больше яиц. Победитель забирал разбитое яйцо и оставался в игре, проигравшего заменял новый участник.

Когда разрешено красить яйца на Пасху

Когда красят яйца на Пасху

По сложившейся традиции красить яйца на Пасху разрешается в течение всей последней недели, так называемой Страстной недели. Уже в понедельник, 18 апреля, верующие могут заранее раскрасить или расписать яйца, украсить их тематическими пасхальными наклейками. Однако всем нам хочется иметь на столе самый свежий продукт, поэтому чаще всего в Чистый четверг начинают красить яйца. В 2023 году он приходится на 21 апреля. Если этот день занят более важными делами, то готовить пасхальные яйца можно будет в субботу — 23 апреля.

Когда по традиции освящать яйца и куличи

Освящать куличи, пасху, крашеные яйца можно в храме в Великую Субботу на вечерней службе или рано утром в Пасхальное Воскресенье. Большинство христиан делают это в субботу, чтобы не вставать слишком рано на следующий день. Освятить кулич и яички удобнее накануне праздника, а утром разговляться.

Когда мы откроем куличи, пасху и яйца

Пасхальная служба начинается вечером и продолжается всю ночь, обряд освящения принесенных продуктов проводится в 4 утра. Кроме яиц, куличей и пасхи можно освящать также белое или красное вино и мясо. Эта церемония символична, необязательно нести всю еду, которая будет на столе, в церковь. Например, если куличей пекут много, можно освятить 1-2 штуки, с которых начинается застолье.

Яички обычно приносят все, помещают в небольшую корзинку, потому что ими потом обмениваются с другими верующими во время поздравления. Те, кто имеет хороший доход, могут оставить часть продуктов после освящения в храме в качестве угощения для тех, кто будет участвовать в церковной трапезе. Также можно посвятить печенье, булочки, пироги, конфеты.

В какой день пекут куличи на Пасху

По церковным канонам разрешается печь куличи в среду и четверг последней недели Великого поста. Большинство верующих предпочитает делать выпечку в Великий четверг, который в 2023 году приходится на 21 апреля. Если по каким-то причинам хозяйка не успела вовремя приготовить кулич, можно перенести это событие на субботу – 23 апреля. Великая суббота – крайний срок изготовления пасхального печенья. Выпекать лучше начинать с утра, потому что этот процесс не такой быстрый.

Когда запрещено песь куличи и красить яйца

Строгого запрета на выпечку куличей и украшение пасхальных яиц нет, но священнослужители не рекомендуют готовить в Страстную неделю в пятницу. Этот день считается печальным для христиан. Сегодня пятница, день смерти Иисуса, поэтому разумно отложить все домашние дела. В церквях в это время проходят специальные службы со снятием плащаницы. В этот день желательно прийти в церковь и помолиться, оставив на время мирские заботы.

Традиционный праздничный стол на Пасху

С началом Светлого воскресенья заканчивается Великий пост, предъявляя очень строгие правила к еде и питью. После таких долгих ограничений радость празднования только возрастает.

По традиции, кроме выпечки и яиц, на стол ставят:

  • утка, тушеная в сметане;
  • жареная телятина;
  • отварная свинина;
  • выбор пирогов.

Красное вино считается напитком для вечеринок. Лучше позаботиться об этом заранее и купить церковный кагор. Вы также можете сделать это дома. Иногда хозяйки готовят его за год до Пасхи.

ТОП-5 Лучших рецептов на Пасху 2024 года

Когда печь куличи и красить яйца на Пасху 2024 года: как подготовиться к Светлому празднику
создание праздничного пасхального стола отнимает у хозяек много времени и сил. Разнообразие блюд зависит от того, постилась семья или нет. Если вы соблюдали строгие ограничения в еде, возвращаться к обычному питанию нужно постепенно и очень осторожно.

Не ешьте слишком много на Пасху. А если не было соблюдения поста, в праздник Пасхи можно разрешить более сытные угощения. Но что приготовить на Пасху в 2024 году? Есть классические рецепты приготовления мясных и рыбных блюд, различных салатов.

Традиционными блюдами, которые присутствуют в каждом доме православных верующих вне зависимости от поста, являются куличи и крашеные яйца. Следует признать, что не все хозяйки умеют и любят печь куличи. И их можно понять. Это особенная выпечка.

Чтобы сделать это хорошо, недостаточно просто взять рецепт и необходимый набор продуктов. Вам нужен правильный психологический настрой. Многое зависит от этого. Но если это проверенный семейный рецепт, передающийся из поколения в поколение, то можно рассчитывать на то, что пасхальное печенье получится вкусным, на радость всей семье.

Рецепт приготовления кулича творожного пасхального

Из указанного количества ингредиентов получается 2 пасхальных яйца, высотой 10 см, диаметром 12 см.

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 240 г сахара
  • 1,5 чайные ложки ванильного сахара
  • 450 мл сливок (10-20%),
  • 130 г цукатов.
  • 1,2 кг творога (9-20% жирности),
  • 230 г сливочного масла,
  • 140 г орехов (в зависимости от вкуса),
  • 140 г изюма,

Готовка:

Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку. Добавить размягченное (не растопленное) сливочное масло. Смешивание. Яйца взбить с сахаром, но творог пока не добавлять. Добавьте сливки.

Смешивание. Добавьте семена ванили (если используете ванильный сахар, добавьте его и на этом этапе).

Поставить массу на средний огонь. Кипятить. Варить, постоянно помешивая, пока масса не начнет густеть (примерно 3 минуты после закипания). Затем немного остудите массу. Мелко нарежьте орехи. Если цукаты крупные, их необходимо разрезать.

Смешать творожно-яичную массу, цукаты, орехи, изюм (предварительно изюм необходимо промыть и обсушить).

На этом этапе приготовления к творогу нужно добавить яичную массу. Смешивание.

Накройте пасочник марлей, сложенной в 2-3 слоя. Края марли должны свисать. Положите творог в коробку для пасты. Если коробки для бус нет, можно использовать новый цветочный горшок или прямоугольную пластиковую емкость и сделать в ней несколько проколов шилом. Заверните края марли.

shutterstock_1368301382.jpg

Поставьте форму в тарелку или миску, тогда сыворотка стечет.

Придавите пасху в виде груза (можно, например, использовать наполненную водой банку с крышкой).

Поставить форму вместе с загрузкой в ​​холодильник на 12 часов.

Затем перевернуть форму с пасхой на красивую плоскую тарелку, снять марлю. Украсьте Пасху по своему усмотрению.

Классические рецепты пасхальных куличей

В традиционный рецепт пасхального кулича входят продукты:

  • 1,2-1,7 кг муки;
  • яйца – 7 шт;
  • отработанное масло – 220 гр;
  • 600 мл молока;
  • 60-80 гр дрожжей;
  • сахар – 280-330 гр;
  • изюм – 330 гр;
  • ванилин;
  • соль.

Готовка:

  1. В подогретом молоке растворяют дрожжи, добавляют муку и все хорошо размешивают. Смесь помещают в теплое место и накрывают полотенцем. Через 20 минут тесто должно увеличиться вдвое.
  2. Белки отделяем от желтков и взбиваем до пены со щепоткой соли. Сливы перетирают с сахаром и ванилью.
  3. В тесто сначала добавляют сливы и все тщательно перемешивают. Затем мягкое сливочное масло и взбитые белки в конце.
  4. Оставшуюся муку добавляют в тесто. Он не должен быть крутым или липнуть к рукам. Тесто нужно оставить в теплом месте примерно на час. За это время он поднимается.
  5. В тесто добавляют промытый изюм.
  6. Тесто выкладывается в подготовленные формы на 1/3 высоты. Пусть он снова поднимется.
  7. Выпекать при температуре до 100°С 10 минут, а затем еще 25-35 минут при 180°С.

При желании куличи можно смазать глазурью, украсить цукатами и присыпкой

Пасхальный кулич с цукатами и изюмом

Ингредиенты:

Для тестирования:
сливочное масло — 250 гр
яйца — 6 шт
яичные желтки — 3 шт
сахар — 2-2,5 стакана
ванильный сахар — 1 пакетик
свежие дрожжи — 60 гр
молоко — 3 стакана
соль — 3/4 ч.л
цукаты — 230 гр
курага — 70 гр
шафран — 3 часа

Пасхальный кулич с цукатами и изюмом

изюм — 250 гр
сок 1/3 лимона
мука — 5 стаканов

Для глазури:

сахар — 450 гр
яичный белок — 2 шт
сок 1/4 лимона
свекольный сок (на усмотрение хозяйки)

Готовка:

Растворить дрожжи в стакане теплого молока. Всыпать стакан муки. Тщательно размешать. Поставить в теплое место подходить на 1-1,5 часа. Добавьте к сахару ванилин, перемешайте и взбейте с яйцами и желтками. Добавить в тесто яичную смесь с сахаром, солью, теплым молоком (1,5 стакана), 2 стаканами муки.

Тщательно вымесить тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Когда тесто увеличится более чем в три раза, добавьте оставшиеся маффины. Цукаты и курагу нарезать кусочками, изюм обвалять в муке, масло смешать с шафраном. Всыпать в тесто изюм, курагу, цукаты, масло с шафраном. Смешайте все как следует. Влить в тесто сок 1/3 лимона. Всыпать остальную муку. Помешивать. Обратите внимание на следующее! Тесто не должно быть густым. Накрыть и поставить в теплое место еще на 1 час. Затем еще раз вымесите тесто и распределите его по формочкам, смазанным растительным маслом. Оставьте тесто в формах на 30 минут, тесто должно заполнить 2/3 формы (можно использовать 3/4 формы).

Разогрейте духовку до 210-220 градусов. Поставьте формочки с тестом в духовку и выпекайте 60 минут. Ближе к концу выпечки можно накрыть верх коржей, чтобы верхушка не подгорела.

Теперь глазурь! Добавьте к белку сок 1/5 лимона. Затем к белку постепенно добавить сахар, взбить смесь блендером до прозрачности. Глазурь не должна быть жидкой и растекаться. Нанесите белую глазурь на кексы. В оставшуюся белую глазурь можно добавить свекольный сок. Нужно только немного влить, чтобы глазурь стала розовой. А чтобы оно не растекалось, можно добавить немного сахара и еще раз взбить блендером. Переложите розовую глазурь в пакет с дырочками и нарисуйте узор на торте. Сверху посыпать цветной посыпкой по желанию.

Поставить куличи в разогретую духовку на 2-3 минуты для высыхания глазури».

Диетический кулич на кефире

Ингредиенты:

кефир — 600 мл
яйцо — куриное 4 шт или перепелиное 12 шт
сода — на кончике ножа
уксус
мука (сколько уходит на тесто)
сухофрукт

орехи — по вкусу

сахар — 600 гр
цукаты

Готовка:

Смешайте кефир, яйцо, соду, погашенную уксусом. После этого нужно добавить муку, но делать это нужно аккуратно, небольшими порциями, чтобы тесто получилось тонким, как на оладьи.

Диетический пирог на кефире

Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Подготовить сухофрукты и орехи, которые нужно измельчить в блендере. Все перемешать, разлить по формочкам и выпекать в духовке (180-200°С) 40-45 минут. Чтобы придать пасхальному куличу красоту, необходимо полить его сверху глазурью. Его можно сделать из растопленного шоколада с добавлением сливочного масла, а можно просто использовать взбитые белки».

«Мой рецепт прост и практичен. Не часто встретишь человека, который любит готовить! Да и вообще те же куличи сейчас чаще покупают, чем готовят своими руками.

Но что все всегда делают, так это красят яйца. Проще всего это сделать с помощью пищевого красителя, который перед праздниками продается в любом супермаркете, или луковой шелухи. Но эти методы известны всем.

Пасхальные салаты

Когда печь куличи и красить яйца на Пасху 2024 года: как подготовиться к Светлому празднику
В пасхальную неделю 2023 можно приготовить как сытные, так и легкие овощные салаты. Это блюда с добавлением отварной курицы, сыра, ананаса, кукурузы. Разнообразить блюда можно редисом, шпинатом, свежими огурцами и капустой, зеленым луком. Они идеально подходят для легкого весеннего стола.

Главный символ Пасхи у православных

shutterstock_1918398446.jpg

В пасхальное воскресенье христиане приветствуют друг друга радостным торжествующим возгласом: «Христос воскресе!» и отвечает на приветствие «Воистину воскресе», после чего трижды целуются и по традиции дарят друг другу красные яйца. Но почему именно красный?

Этот обычай берет свое начало от равноапостольной Марии Магдалины, которая принесла императору Тиберию корзину яиц (с пустыми руками ее просто не пустили бы во дворец) и радостно возвестила о воскресении Христа. Тиберий улыбнулся: «Лучше пусть мои яйца станут красными, чем я поверю в воскресение этого оборванца». А потом яйца в корзине стали краснеть. Ошеломленный, Тиберий воскликнул: «Воистину воскрес!». Это чудо наблюдали ряд свидетелей, находившихся в то время в зале дворца. Весть о том, что яйца краснеют на глазах у людей, мгновенно распространилась далеко за пределы императорских покоев.

Со времен раннего христианства красное яйцо символизировало воскресение Христа. Позже яйца стали красить в другие цвета, искусно раскрашивать. Но классическим символом воскресения Иисуса Христа по-прежнему остаются красные яйца.

Обычно такого насыщенного темно-красного цвета можно добиться, варя куриные яйца в большом количестве луковой шелухи.

Яйца, крашенные листьями березы

Ингредиенты:

яйцо
вода
березовые листья — чем больше, тем лучше

Приготовьте отвар из листьев березы.

Яйца, окрашенные березовыми листьями

Вода должна быть на 1/3 выше листового слоя. Довести до кипения и варить 20 минут. Затем охладите и дайте настояться в течение часа. Яйца вымыть, положить в кастрюлю с березовым настоем, довести до кипения, варить 10-15 минут. Если вы все сделали правильно, яичная скорлупа (если она была, конечно, белая) пожелтеет».

Натуральные краски для окрашивания яиц

shutterstock_1591020934.jpg

Кстати, ошибочно думать, что разных цветов яиц можно добиться только с помощью искусственных красителей. Природа подарила нам настоящие пищевые красители, и прямо сейчас мы можем их использовать!

Например:

  • Свекла придает яйцам цвет от розового до малинового (в зависимости от количества воды и интенсивности цвета свекольного сока). Если хотите получить бледно-розовый цвет, опустите уже сваренное в воде яйцо ненадолго в кастрюлю, где варите свеклу. Чтобы получить более интенсивный цвет, яйца нужно дольше держать в свекольной воде.
  •  Порошок куркумы, разведенный в теплой воде, придаст окрашенным яйцам золотисто-желтый цвет.
  •  Зеленый цвет можно получить путем кипячения листьев шпината и крапивы.
  •  Оттенки от голубого до бледно-фиолетового дадут чернику.

Экспериментируйте, но не забывайте цель своих творческих опытов – сделать символ воскресения Иисуса Христа, чтобы подарить его человеку, который так же, как и вы, верит в свое воскресение.

shutterstock_1912806088.jpg

Яйца всегда предлагаются с приветствием «Христос воскресе!». Яйцо служит символом гроба (скорлупы) и зарождения жизни внутри него. А красное яйцо знаменует собой не только смертные муки распятого на кресте Иисуса Христа и его воскресение, но и возрождение всех людей, верующих в Спасителя и пытающихся жить по заповедям Божьим.

Во многих семьях существует традиция красить и украшать яйца всей семьей, вместе с детьми. Иногда украшение яиц выглядит настолько искусно, что они больше похожи на произведение искусства.

shutterstock_2123038649.jpg

Расплавленным воском (керосином) рисуют линии на скорлупе белых яиц (при варке они остаются неокрашенными и создают рисунок на скорлупе), листьях и цветах, которые прилипают к скорлупе и закрепляют их перед отправкой яйца в кастрюля с краской (данный способ требует сноровки и идею не всегда удается реализовать с первого раза).

Если вы собираетесь не только ставить пасхальные яйца на праздничный стол, но и украшать ими дом, лучше предварительно удалить содержимое яиц через аккуратный прокол в скорлупе толстой иглой (белок и желток вытечет, их можно использовать для запекания) , а саму скорлупу можно покрасить любой краской, в том числе и непищевой. А затем продеть в яйцо нитку или ленту и использовать в декоре дома.

Но самое главное – это настроение радости, ликования, добра, возникающее в душе в эти светлые пасхальные дни. Приобщать детей к вере лучше всего во время таких важных христианских праздников.

shutterstock_2127588434.jpg

Чего не рекомендуется делать в Светлое воскресение

уборка дома

В праздник следует соблюдать небольшие ограничения:

  • Не нужно ругаться, спорить, вести важные разговоры.
  • Воздержитесь от мрачных воспоминаний, которые могут испортить радость Пасхи. Помните, это праздник счастья, а не печали. Ведь люди помнят не мертвого Иисуса, а воскресшего.
  • Не переусердствуйте с едой и алкоголем. Пара бокалов вина и вкусная еда, конечно, никому не запрещены. Но всего должно быть в меру. В этот день на первом месте душа, а не желудок.
  • Не рекомендуется убираться, посещать спа, делать ремонт. Такие действия отвлекают от праздника. При этом прямого запрета в этом вопросе нет. Каждый делает так, как ему нравится.
  • На праздник не нужно идти на кладбище, чтобы почтить память усопших, следует выбрать другой день.

Пасхальные приметы

У каждой национальности есть свои приметы, связанные с праздником. Конечно, большинство современных людей в них не верят. Но познакомиться с ними будет интересно и полезно.

Хорошим знаком считается искупаться в роднике глубокой ночью во время пасхальных праздников и взять с собой немного воды домой. Накануне праздника принято убирать избу, готовить и печь хлеб. В некоторых штатах считается большим грехом работать в субботу.

В Польше женщинам запрещено работать в пятницу, иначе вся деревня останется без урожая.

Jeremiah

Вернуться наверх
Рекомендуем
Почему кулич быстро высыхает и как сделать его влажным Считается,…