Клубника с сахаром без варки на зиму: ТОП-9 лучших рецептов (в холодильник и морозилку, блендером)

Достоинства клубничного варенья без варки

Важность любого варенья заключается не только во вкусе, но и в пользе ягод, которые можно закрыть на зиму в банках.

Важно! Варенье из клубники, приготовленное по классическим рецептам, при термической обработке теряет почти все полезные свойства свежей клубники.

Меньшая часть витаминов теряется, если кипятить в течение пяти минут.

А вот варенье из клубники без варки ягод – живое лакомство, в котором сохраняются почти все полезные вещества и витамины, а именно:

• органические кислоты;
• железо и другие полезные вещества;
• витамины А, В, С, Е;
• пектин;
• калий;
• магний;

Кроме того, клубничное варенье без варки ягод сохраняет вкус и аромат свежей клубники. Еще одним преимуществом является то, что приготовление такого лакомства займет гораздо меньше времени, чем обычная варка.

Но у приготовления ягод таким способом есть недостаток – хранить готовое варенье можно только в холодильнике.

Как правильно подготовить банки для варенья без варки

Для клубничного варенья без варки ягод нужно подготовить стеклянные банки объемом 0,5-0,7 мл. Можно взять жестяные крышки, закатываемые машинкой, или те, которые накручиваются, из металла.

Банки и крышки необходимо простерилизовать, но перед этим тщательно вымойте их в мыльном или содовом растворе и тщательно ополосните водой. Вы можете стерилизовать в духовке, над паром, в микроволновой печи или в кипящей воде.

Как выбрать и подготовить ягоды клубники для варенья

Варенье из живой клубники нужно делать только из спелых, но не протертых или перезревших ягод, так как их аромат будет ощущаться в десерте.

Готовить варенье лучше всего в день сбора клубники, не собирайте ее заранее и не храните в холодильнике.

Предварительно ягоды перебираем, негодные выбрасываем, хвостики отрезаем и тщательно промываем. Затем подсушить на бумажном полотенце около 15-20 минут.

ТОП-9 лучших рецептов как заготовить клубнику с сахаром на зиму без варки

Клубника в сахаре, собранная без термической обработки, сохраняет максимальное количество ценных элементов. Зимой из него делают горячий напиток, добавляют в выпечку или просто едят так с куском хлеба, или с блинами.

1. Клубнику с сахаром, не вареную на зиму, готовят несколькими способами. Его можно прокрутить через мясорубку, проткнуть блендером, протереть через сито и смешать с сахаром.
2. Целую ягоду или нарезанную кусочками насыпают прямо в стакан слоями. При хранении выделяет сок.
3. Такую заготовку важно герметизировать до тех пор, пока сахар не начнет таять. Так консервация прослужит дольше.
4. Сырая клубника должна храниться в холодильнике не более одного года.
5. Клубнику с сахаром замораживают на зиму только после полного высыхания, можно использовать бумажные полотенца. Зимой из нее варят компоты, начиняют выпечку или вареники, целыми ягодами украшают различные десерты.

Клубника с сахаром в блендере на зиму

Легко и быстро приготовить клубнику с сахаром в блендере. От мелких костей этот метод не избавит, но результат будет отличный. Количество сахара можно уменьшить только в том случае, если принято решение хранить заготовку в морозилке. А если вам нужно сохранить ягоду в свежем виде, сахар выступит в роли натурального консерванта и не даст забродить заготовке в прохладном месте.

Ингредиенты:

• клубника – 1,5 кг;
• сахар — 2 кг.

Готовка

1. Клубнику моем, удаляем хвостики, пересыпаем в миску.
2. Смешать погружным блендером.
3. Всыпать сахар, перемешать и сразу разложить по стерильной таре.
4. Плотно закрыть, хранить в холодильнике.

Ароматная клубника с сахаром на зиму без варки

Клубника, приготовленная по этому рецепту, сохраняет свой цвет, вкус, прекрасный аромат свежих ягод и все полезные вещества.

Ингредиенты:

• клубника (вес без чашелистиков) — 1,5 кг
• сахарный песок — 2 кг

Готовка.

1. Клубнику очистить, вымыть, обсушить на полотенце, посыпать сахаром и оставить при комнатной температуре на 3 часа.

Приходится сыпать частями. Клубнику насыпать тонким слоем, сверху слой сахара.

2. Затем очень тщательно перемешать деревянной лопаткой и оставить на 2 часа. Каждые 2 часа клубнику с сахаром необходимо перемешивать еще 4 раза.

3. Простерилизуйте банки и крышки, уложите в них вареную клубнику (до плечика) и плотно закрутите крышками. Нужна плотность.

4. Закрыть дно большой кастрюли салфеткой, поставить стаканы с клубникой, залить холодной водой так, чтобы вода покрывала стаканы не менее чем на 6-7 см. Поставить кастрюлю на плиту, включить максимальный огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и стерилизуйте изделие 10 минут.

Выключите огонь и подождите, пока вода полностью не остынет.

Приготовленная таким образом клубника прекрасно хранится в обычных условиях. И самое главное, мы его не кипятили, а просто стерилизовали. 100% сохранится вкус, цвет и аромат свежих ягод.

Клубника на зиму без варки (быстрый рецепт)

Этот рецепт приготовления клубники на зиму особенно подойдет тем, у кого нет большой морозилки. Готовится такая заготовка легко, быстро, получается яркой, ароматной и очень вкусной. В нем сохраняются все полезные вещества.

Ингредиенты:

• клубника — 1,5 кг
• сахар — 2-2,2 кг
• спирт – по 1 ч.л на каждую банку.

Эффект около 4 литров.

Готовка.

1. Очистите клубнику от чашелистиков и хорошо промойте, опустив сито в таз с водой. Затем смените воду и снова промойте. Слейте воду и положите на полотенце для просушки.

2. Погружным блендером или любым другим удобным для вас способом измельчите клубнику.

3. К перетертым ягодам небольшими порциями добавляем сахар и продолжаем взбивать.

4. Введя весь сахар, дать массе постоять 15 минут при комнатной температуре до полного растворения сахара. Теперь еще раз взбейте полученную массу блендером.

5. Простерилизуйте банки и крышки и наполните их получившимся вкусным продуктом.

6. Налейте в каждую банку по 1 чайной ложке спирта (лучше лечебного 96%), равномерно распределите по поверхности и подожгите.

7. Дать погореть примерно полминуты (до появления шипения) и быстро закрыть стерильной крышкой.

Хранить такую ​​заготовку необходимо в холодильнике или в холодном погребе. Всю зиму у нас не было никаких проблем. Вкусно есть с кефирными оладьями и оладьями. А как красиво это варенье смотрится на американских блинчиках. Кстати, если вы еще их не пробовали, обязательно сделайте.

И не волнуйтесь, спирта в заготовке не будет, так как она вся сгорела. Зато будет создан необходимый вакуум и ваша заготовка не покроется сверху неприятной пеной.

Сочная клубника дольками с сахаром на зиму

Вкусная и сочная клубника с сахаром на зиму станет незаменимым ингредиентом домашней выпечки. Его с успехом используют в качестве начинки для всех видов пирогов, вареников или десертов, дополняют сладкой нарезкой и сиропом, который образуется при хранении. Клубника хранится один год на нижней полке холодильника.

Ингредиенты:

• крупная клубника – 2 кг;
• сахар — 2,5 кг.

Готовка

1. Клубнику вымойте, удалите плодоножки и обсушите бумажными полотенцами.
2. Разрезать пополам, крупные ягоды на четвертинки.
3. Разложить по стерилизованным банкам, посыпать сахаром, последним толстым слоем должен быть сахар.
4. Укупорить, хранить на нижней полке холодильника.

Заготовка клубники с сахаром в холодильнике (самый простой рецепт)

Самая простая и вкусная заготовка клубники на зиму, в которой сохраняется максимум полезных веществ, обеспечивается этим рецептом.

Ингредиенты:

• клубника (очищенная от чашелистиков) — 1,5 кг
• сахарный песок — 1,5 кг

Вывести 4 банки емкостью 0,5 л.

Готовка.

1. Очищенную, вымытую, обсушенную клубнику всыпать в кастрюлю и добавить сахар.

2. Перемолоть до однородной массы толкушкой (можно использовать мясорубку, блендер), закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 3 часа для растворения сахара.

В этот период необходимо несколько раз тщательно перемешать массу.

3. Натертую клубнику разлить по стерильным стаканам, посыпать поверхность сахаром, закрыть стерильной пластиковой крышкой и поставить в холодильник.

Такая заготовка из ароматных ягод прекрасно может храниться в холодильнике около полугода.

Этот простой рецепт заготовки проверен мной лично много раз. Вся семья любит этот десерт.

Жимолость с клубникой с сахаром (витаминный рецепт)

Препарат, который смело можно назвать «витаминной бомбой», — это перетертые с сахаром жимолость и земляника. Если не обращать внимания на ценные свойства этой консервации, можно насладиться ни с чем не сравнимым, слегка кисловатым вкусом лакомства, который дополняется всевозможными домашними десертами. Ягоды можно приготовить, посыпав сахарозаменителем и хранить в холодильнике, но полезнее и надежнее заморозить полезное пюре.

Ингредиенты:

• клубника – 2 кг;
• жимолость – 850 г;
• сахар — 2 кг.

Готовка

1. Клубнику и жимолость вымойте, очистите от грязи и хвостиков.
2. Посыпать сахаром, взбить блендером.
3. Разделить на формы, заморозить.
4. После полной заморозки переложите мороженое в герметичный контейнер и храните в течение шести месяцев.

Клубника с сахаром через мясорубку

Рулет из клубники с сахаром — нечто среднее между пюре и взбитыми ягодами. Заготовку также можно заморозить, но насыпая сахарозаменитель в банку слоями, натуральный вкус клубники сохранится. Дополнив состав лимоном или апельсином, можно существенно изменить конечный вкус заготовки и повысить ценные свойства лакомства. Не скручивайте кожуру, чтобы избежать горького привкуса. Храните заготовку в холодильнике в течение одного года.

Ингредиенты:

• клубника – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сахар — 1,5 кг.

Готовка

1. Клубнику моем, удаляем плодоножки.
2. Лимонная цедра и белая кожица, используйте только мякоть без косточек.
3. Ягоды с дольками лимона прокрутить через мясорубку.
4. В стерилизованные банки выложите слой сахара и пюре, закончив толстым слоем подсластителя.
5. Плотно закрыть, хранить в холодильнике на нижней полке.

Клубника с сахаром (рецепт для морозилки с блендером)

Этот рецепт предлагает, на мой взгляд, самый практичный способ обработки клубники, ее хранения и сохранения ее полезности и вкуса. Фишка в том, что не нужно добавлять много сахара, отчего заготовка получается приторно-сладкой.

Ингредиенты:

• клубника (очищенная) — 1,5 кг
• сахарный песок – 250-350 г (по вкусу).

Готовка.

1. Очищенную, вымытую, обсушенную полотенцем клубнику с добавлением сахара по вкусу измельчить блендером так, чтобы остались небольшие кусочки этой вкуснейшей ягоды.

 Для измельчения фарша также можно использовать кухонный комбайн с насадкой-мясорубкой.

2. Полученную массу разложить по пластиковым контейнерам емкостью 0,5 л, плотно закрыть крышкой и отправить в морозильную камеру.

Такой продукт намного лучше, чем просто замороженная клубника без сахара.

Лесная клубника протертая через сито с сахаром

Растертая с сахаром лесная земляника на зиму немного хлопотнее, чем домашняя. Учитывая, что эта ягода более плотная, не такая сочная и иногда очень мелкая, на сбор урожая нужно тратить больше времени. Перед тем как протереть через сито, лучше растолочь толкушкой, добавить немного сахара и подождать, пока ягоды не дадут сок.

Ингредиенты:

• земляника лесная – 2,5 кг;
• сахар — 3 кг.

Готовка

1. Клубнику вымойте, удалите хвостики, всыпьте 500 г сахара и немного раздавите толкушкой.
2. Оставьте на 3 часа.
3. Пропустить через сито, посыпать остатками сахара.
4. Переложите сладкое пюре в стерилизованные банки, плотно закупорьте, храните в холодильнике не более полугода.

Правила хранения

Если варенье из клубники готовится без варки, хранить его нужно только в холодильнике. Рекомендуется разложить в стеклянные банки и закрыть полиэтиленовыми или металлическими завинчивающимися крышками.